这条鱼的外形很奇怪,像山一样,在水里游动的方式像蛇,两边扁平的地方则像裙子一样飘,摸起来就没什么肉。
夏鲜也是第一次处理这个鱼肉,直接把脑袋和尾巴一切,放在一旁不用了,她只要中间部分。
就在她把脑袋和尾巴还给工作人员的时候,观众席传来了一阵嘘声。
“哎哟,棘柱鱼的鱼头和鱼尾是最好吃的地方,她怎么不用啊?”
“可惜了,可惜了,她是不是不会做鱼菜啊?”
“有可能啊,你看前几次比赛,都是蔬菜,他们店里也没卖过鱼。”
“完了完了,都最后一场比赛了,搞什么创新啊,好好做不行吗?”
可惜在比赛的夏鲜,完全听不到场外观众的声音,她的眼里只有手中的鱼。
第40章
夏鲜吩咐龙傲天将鱼身切成了2厘米厚的鱼块,再沿着鱼脊骨一劈为二。
接着,她将切好的鱼块丢入葱段、姜片、料酒腌制去腥。
等待的时间里,夏鲜准备制作酱汁,烧热一锅水,在里面放入八角、桂皮等调料,煮沸后下入冰糖。
等糖融化后,加入耗油、生抽、老抽搅拌均匀,再放入蜂蜜和香醋。
空气中已经慢慢飘散出一股酸甜的气息,等酱汁煮的粘稠后,这种气息变的更加的明显,让周围的人为之一振。
“她要做什么啊,不会是糖醋鱼吧?”
“糖醋鱼不是一整条鱼吗,她怎么切开了?”
“可能她不知道吧,毕竟只是个小饭店的,之前做的也是些街头小吃。”
对于周围的质疑,夏鲜没有理会,当然听不清也是其中一个原因,见酱汁煮的差不多了,就将火熄灭,盛出放在一旁备用。
顾傲天从旁边抱来了一口大锅,将油倒在里面,直接开了大火。
夏鲜不时地将筷子放入锅内,等冒出小气泡后,喊了一声:“傲天,鱼。”
顾傲天把早就擦干的鱼块递了过来,夏鲜直接倒入,两人的动作一气呵成。
等鱼块都炸制成表面脆硬,颜色金黄后关火,放入沥油架上沥干油。
夏鲜直接上手抖落了两下,见表面没有什么油后,趁着鱼块温热,迅速将鱼块逐条浸入一旁已经凉了的酱汁中,用勺子将酱汁均匀地裹在鱼块上。
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